Fruits exotiques
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Baies de Goji
Les baies de goji sont des petits fruits rouges séchés originaires d'Asie, souvent considérés comme un super aliment en raison de leur teneur en nutriments et antioxydants. Les baies de goji sont souvent consommées seules ou ajoutées à des smoothies, des salades ou des céréales. Elles sont également utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles pour leurs propriétés bénéfiques sur la santé, notamment pour stimuler le système immunitaire et améliorer la vision.
Coing
Le coing est un fruit d'automne originaire du Moyen-Orient, souvent utilisé pour la confection de confitures, de pâtes de fruits ou de liqueurs. Il a une forme semblable à celle d'une pomme, mais est plus côtelé et plus rugueux. La peau est jaune, duveteuse et légèrement acide, tandis que la chair est dure et légèrement amère, ce qui le rend impropre à la consommation crue. Cependant, une fois cuit, le coing se révèle être un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés.
Combava
Le combava, également connu sous le nom de combawa, est un agrume originaire des îles de l'océan Indien et de l'Asie du Sud-Est. Il est principalement cultivé pour son zeste parfumé, qui est utilisé comme épice ou aromate dans la cuisine, en particulier dans les plats thaïlandais, malgaches et réunionnais. Le jus de combava est également utilisé dans les boissons et les sauces. Les feuilles de combava sont également utilisées en cuisine, notamment pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les marinades. En médecine traditionnelle, le combava est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Fruit de la passion
Le fruit de la passion, également appelé maracuja, est un fruit tropical de forme ovale ou arrondie, à la peau dure et lisse, de couleur jaune à rouge foncé. Sa chair est juteuse et acidulée, avec des petites graines noires comestibles qui apportent une texture croquante. Le fruit de la passion est riche en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants, et il est souvent utilisé en jus, en cocktails, en desserts ou en garniture pour les plats salés.
Grenade
La grenade est un fruit rond et rouge de la taille d'une pomme, qui contient de nombreuses petites graines comestibles appelées arilles. Les arilles sont juteuses et ont un goût acidulé-sucré. La grenade est riche en antioxydants, en vitamine C, en potassium et en fibres. Elle est consommée crue ou sous forme de jus, et est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient.
Litchis branche
Les litchis sont un fruit tropique originaire de Chine. Ils sont souvent consommés frais et sont particulièrement populaires pendant la période des fêtes de fin d'année. Les litchis se présentent sous la forme de petits fruits ronds, avec une peau rougeâtre et une chair blanche et juteuse qui entoure une graine.
Mangue
La mangue est un fruit tropical originaire de l'Inde. Elle est riche en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants. Elle est généralement de forme ovale et possède une peau fine et lisse qui varie en couleur du vert au rouge, en passant par l'orange ou le jaune, en fonction de la variété. La chair est juteuse, sucrée et parfumée. La mangue est souvent consommée crue, mais elle peut également être utilisée dans de nombreuses recettes, notamment les salades de fruits, les smoothies, les plats sucrés et salés.
Manioc
Le manioc, aussi appelé cassave, est une plante tropicale cultivée pour ses racines riches en amidon. Elle est largement consommée en Afrique, en Amérique latine et dans les Caraïbes, où elle est souvent utilisée pour faire de la farine, des chips et des boissons fermentées. La racine de manioc est également riche en nutriments tels que les vitamines C et B, le calcium et le fer. Cependant, elle doit être manipulée avec précaution car elle contient des niveaux élevés de cyanure dans sa forme brute.
Pastèque
La pastèque est un fruit de la famille des cucurbitacées, originaire d'Afrique. Elle est caractérisée par sa grande taille et sa peau verte striée de bandes plus claires. Sa chair est rouge vif ou jaune, juteuse et sucrée. Elle est rafraîchissante et souvent consommée en été, notamment en salade de fruits ou en jus. Elle est également utilisée dans certaines recettes de cuisine, comme les gaspachos ou les tartes.